近日，螺蛳粉增臭剂的话题引起网友热议。对此，多家螺蛳粉品牌纷纷回应表示制作流程合规，生产质量达标。柳州螺蛳粉协会秘书长回应表示，增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，符合固态或半固态调味料生产标准，柳州本地获取酸笋原料容易，几乎未使用增臭剂，外地个体户可能对螺蛳粉理解不透彻，因此使用螺蛳粉增添风味。那么，我国螺蛳粉相关企业发展如何呢？
连锁中式快餐品牌“老娘舅”在IPO招股书中提到，该品牌的不同餐品根据烹饪制作的难易程度、时间长度以及食材保鲜度，采取“预备预制”与“现场制作”相结合的制作供应方式。该公司中央厨房运作流程主要包括验收仓储、预处理、调理烧制、冷却包装、杀菌
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